Pubblicati da Rocco Corsetti

Le Bombette di Cisternino

Le Bombette di Cisternino sono deliziosi involtini di carne di maiale ripieni di caciocavallo, caratteristici dell’omonimo Borgo pugliese, uno dei più affascinanti “paesi bianchi” che costellano la Valle d’Itria. Qui di seguito potete trovare la ricetta locale in una doppia versione: con impanatura di pane e formaggio o cotti allo spiedo nel tipico fornello come […]

Convocazione Assemblea dei Soci 2018

I soci del Consorzio delle Eccellenze d’Italia “ECCE ITALIA” sono convocati in Assemblea Ordinaria presso FICO EATALY WORLD, Via Paolo Canali n.8, 40127 – BOLOGNA (BO) per le ore 15.00 del giorno 14.02.2018 in prima convocazione, e per le ore 15.00 del giorno 15.02.2018 in seconda convocazione, per discutere e deliberare sul seguente ordine del […]

La Ciuìga del Banale

Nessuno ha ancora scoperto l’origine certa di questo strano nome. Le tradizioni orali del Banale, valle del Trentino ai piedi delle montagne del Brenta, rimandano all’Ottocento, quando un macellaio del luogo inventò questo insaccato fatto di tante rape e di poca carne. Un salame che dopo l’affumicatura si restringeva assumendo una forma singolare, molto simile […]

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Menu dei Borghi a FICo Eataly World

Dal 15 novembre, l’Osteria dei Borghi più belli d’Italia è a FICo Eataly World! Deliziosi piatti tipici della tradizione locale e regionale che varieranno periodicamente per far conoscere quanto più possibile le particolarità dei Borghi più belli d’Italia e garantire l’impiego di materie prime di stagione! Un primo assaggio? Eccolo qui: ANTIPASTI Flan di spinaci […]

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L’Osteria dei Borghi a Eataly Firenze (1-30 settembre)

L’Osteria dei Borghi più belli d’Italia torna nella bellissima location di Eataly Firenze per tutto il mese di settembre, con il Consorzio Ecce Italia di nuovo alla gestione del temporary restaurant al primo piano: l’Osteria di Sopra. Uno spazio particolarmente accogliente, fatto di salette colorate e una terrazza dove trascorrere momenti conviviali o in pieno […]

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Agosto al Lingotto

L’Osteria dei Borghi più belli d’Italia continua il suo viaggio nei ristorantini di Eataly e approda a Torino, nella sede del Lingotto (Aula Didattica), dove resterà fino al 31 agosto. Come sempre, con menu che attinge alla tradizione culinaria dal Nord al Sud Italia, con i piatti tipici di alcuni dei nostri meravigliosi Borghi. Eccone […]

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Il Luglio dell’Osteria dei Borghi a Eataly Firenze

Prosegue il sodalizio fra la tradizione gastronomica dei Borghi più belli d’Italia e la Qualità firmata Eataly. Dopo la stagione a Piacenza, l’Osteria dei Borghi più belli d’Italia approda dal 1 luglio nella particolarissima cornice dell’Osteria di Sopra, il ristorantino al secondo piano del punto Eataly di Firenze, che ogni mese ospita realtà e cucine […]

Linguine alla ghiotta

Linguine alla scorzetta di pesce spada (o Linguine “alla ghiotta”) Piatto tipico di Chianalea di Scilla (RC) La Ricetta Ingredienti (per 4 persone): 300gr  scorzetta di pesce spada (dalla parte della testa) 1lt di salsa di pomodoro rustica 1 cipolla 10 olive verdi con il nocciolo 1 acciuga sott’olio 5 Capperi Peperoncino fresco q.b Olio […]