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Linguine alla ghiotta

Linguine alla scorzetta di pesce spada (o Linguine "alla ghiotta") Piatto tipico di Chianalea di Scilla (RC) La Ricetta Ingredienti (per 4 persone): 300gr  scorzetta di pesce spada (dalla parte della testa) 1lt di salsa di pomodoro…
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Caciocavallo Irpino di grotta

Irpino, silano, siciliano o pugliese, il caciocavallo è uno dei formaggi più diffusi e apprezzati del sud Italia, le cui peculiarità variano sensibilmente in relazione al territorio di origine. La nostra attenzione va oggi nel cuore dell’Irpinia,…
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IL MERLOT BIANCO FRIULANO

Ha appena 12 anni di vita eppure «di lui una cosa va detta subito: ha manie di protagonismo… e se non lo definiamo “vino di classe” si offende! Gli piace il bianco… anche se ha insistito per avere la capsula da vino rosso perché ci…
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LA MOTSETTA VALDOSTANA

Il suo nome è motsetta, che in valdostano significa “morseau de vianda setza” (cioè "pezzo di carne secca”). In Valle d’Aosta, questo salume dalle origini antiche è lavorato con tutti i tipi di carne: di camoscio, di cervo, di cinghiale,…