Miratus

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Azienda Agricola Baglio Crete

Via Entella, 16

91018 Salemi (TP)

Sito web: www.miratus.it

Icona_Borgo Borgo: Salemi | Regione: Sicilia

L’Azienda

Dalle calde e assolate terre Siciliane, cariche di storia e passione per l’agricoltura nel rispetto dei doni della natura, nasce Miratus, un progetto orientato all’eccellenza, alla tradizione, alla conservazione dei sapori naturali.

L’Azienda Baglio Crete nasce dall’unione di due famiglie accomunate dalla passione di mantenere vive le tradizioni di un tempo attraverso la coltivazione a campo aperto di prodotti genuini. Col passare degli anni, lo stesso interesse cresce nei rispettivi figli, che ereditano l’idea implementando l’attività dell’azienda con la costruzione di un capannone per la trasformazione dei prodotti.

Le Specialità

Creme spalmabili e paté
Crema di tonno all’arancia
Crema di pescespada
Paté di melanzane
Paté di olive
Paté di carciofi

Pesti e condimenti
Condimento con sarde
Pesto di pistacchio
Pesto alla Trapanese
Pesto al finocchietto
Caponata siciliana

Confetture e marmellate
Confettura di fichi
Confettura di fragole
Confettura di albicocche
Marmellata di mandarini
Marmellata di arance

Le Specialità

Crema di tonno all’arancia

Tutta la freschezza delle arance di Sicilia e il sapore autentico del tonno dei nostri mari insieme in un delicato accostamento che rende questa leccornia un curioso aperitivo o, aggiunto ad un soffritto di pomodoro ciliegino, uno squisito condimento per la pasta che richiamerà l’attenzione dei vostri invitati.

Crema di pescespada

Squisita prelibatezza che combina la bontà dei sapori con la fantasia dei colori. Ottimo per un primo di pasta ma anche perfetto per accompagnare un antipasto. Si consiglia di degustarlo abbinato a delle fette di pane per esaltarne la delicatezza del gusto. Preparato con: polpa di pomodoro, pesce spada, mandorle, olio EVO, prezzemolo, cipolla, aglio, vino, sale e pepe.

Condimento con sarde

l sapore genuino del finocchietto selvatico sposa la freschezza del pesce azzurro mediterraneo per dar vita ad una delle più antiche ricette siciliane. Un sapore delicato ma deciso che fa riscoprire la semplicità delle ricette dei nostri nonni. Ottimo abbinato ad un vino Grillo giovane ed intenso.

Pesto alla Trapanese

Il condimento tipico della Sicilia occidentale che esalta la freschezza del pomodoro unito ad aromi mediterranei e ad un olio extra vergine d’oliva per dar vita ad una ricetta semplice da ingredienti semplici. Ottimo abbinato alle tipiche “busiate” e accompagnati da un po’ di ricotta salata grattugiata e da un Nero d’Avola d’annata. Preparato con: polpa di pomodoro, olio EVO, mandorle, basilico, aglio, sale e peperoncino.

Pesto di finocchietto

Il finocchietto è una delle piante aromatiche più rappresentative e tipiche della Sicilia. La freschezza del prodotto e la conservazione degli aromi vengono garantiti da una lavorazione artigianale ed effettuata entro le 24 ore dal raccolto. Ottimo su crostini di pane, per accompagnare le carni ma anche per insaporire i vostri sughi. Il sapore intenso richiama un abbinamento con un buon vino Nero d’Avola giovane.