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Giro d'Italia delle Salsicce a FICO - I nostri Special di Gennaio

SPECIAL DI SANT’ANTONIO con i salumi dei Borghi (Visso, MC | Bovino, FG | San Lorenzo Dorsino, TN) TRIS SALUMI DEI BORGHI (Bruschette miste con Ciauscolo di Visso, Musciska di suino e Ciuìga del Banale) |8€ BRUSCHETTA CON CIAUSCOLO…
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La Ciuìga del Banale

Nessuno ha ancora scoperto l’origine certa di questo strano nome. Le tradizioni orali del Banale, valle del Trentino ai piedi delle montagne del Brenta, rimandano all’Ottocento, quando un macellaio del luogo inventò questo insaccato fatto…