Severino Raponi

Severino Raponi (Gusti e Tradizioni Ciociare) è un’azienda artigianale nota per la produzione tradizionale di alimenti tipici della Ciociaria. Prodotti dai sapori inconfondibili, ottenuti con metodi ultracentenari sperimentati dalle nostre nonne e giunti fino a noi per i loro gusti raffinati e rari.

A fare della Severino Raponi un’azienda di alta qualità concorrono non solo ricette caserecce prive di additivi, di conservanti e di altre sostanze che ne altererebbero la qualità e le proprietà  organolettiche, ma anche doti riconosciute di elevata serietà professionale e di coscienziosa metodologia.

Dopo aver rilevato la licenza di panificazione di un antico forno a legna, Severino Raponi si prefisse di seguire la tradizione del pane ciociaro a lievitazione naturale e quella di dolci secchi, le cui ricette, trasmesse oralmente di generazione in generazione, sarebbero altrimenti perdute.

Anche per la pasta, la Severino Raponi offre prodotti di eccezionale bontà a base di farina di semola proveniente da agricoltura italiana, ottenuti utilizzando trofili in bronzo. Strumenti che conferiscono al prodotto una superficie porosa ideale per l’assorbimento del condimento, oltre ad un sapore e un gusto particolarissimi.