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La Ciuìga del Banale

Nessuno ha ancora scoperto l’origine certa di questo strano nome. Le tradizioni orali del Banale, valle del Trentino ai piedi delle montagne del Brenta, rimandano all’Ottocento, quando un macellaio del luogo inventò questo insaccato fatto…
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LA MOTSETTA VALDOSTANA

Il suo nome è motsetta, che in valdostano significa “morseau de vianda setza” (cioè "pezzo di carne secca”). In Valle d’Aosta, questo salume dalle origini antiche è lavorato con tutti i tipi di carne: di camoscio, di cervo, di cinghiale,…

Elementi di portfolio

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Funari Salumi

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Salumificio Sa.no

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L'Antica Norcineria

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Gabba Salumi

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Salumicificio De Bosses

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Salumi Fattibene